薄めのタレに長時間浸けるのは、
黄身の中身までしっかり味を付けるためです！

黄身にまで味がしっかりしみ込むのには
最低３日かかります。

濃いタレに浸けると、黄身に味がしみ込む前に、
表面の白身がしょっぱくなりすぎてしまいます。

本当に美味しい味玉を作るには、長い時間がかかるのです！！


＊お急ぎの方
もし、「今日すぐに食べたいんだ！！」という方のために、
簡単特急レシピもお教えします。
普通の醤油に２０分漬け込んで下さい。
醤油から出して１時間ほど冷蔵庫で寝かせると、
少し味が馴染みます。

あまりおススメしませんが、
最低限の美味しさは味わえますよ♪

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• たっぷりなお湯が必要な理由
• 冷蔵の理由
• ヒビがダメな理由
• 生みたてがダメな理由
• ザルに入れる理由
• 塩と酢を入れる理由
• 茹で時間の補足
• 氷水が必要な理由
• 冷却水に着けながら剥くメリット
• 薄めのタレを使用する理由
• タレ補足